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Archive for 11月 24th, 2010

11月
24

脱皮蟹養殖池

脱皮した蟹(右側)

soft-shelledcrab

脱皮蟹の天ぷら

oft-shelled crabは別会社AMPが生産を担当している。

80エーカーの敷地に養殖池(100m×100m)16か所のほか海水池、真水池などがある。

この蟹は地元の漁師が海で採った物を買い付け,池に入れ脱皮を待つ。脱皮した蟹は2時間以内に海水から出さないと甲羅が硬くなるので、1時間ごとにすべての蟹をチックするのでここは24時間操業している。脱皮は45日間に1回。蟹のえさは小魚を与えている。

池の水は清潔度を保つ為随時新しい海水と入れ替えている。

Soft-shelled crabは丸ごと天ぷらで、茹でてサラダに、揚げた物を蟹丼にして食べると美味しい。


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