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Archive for 12月 18th, 2016

12月
18

 

 

ミャンマー人が苦手な日本食は刺身が圧倒的に多いのではなかろうか。

 

マグロの握りずしは食られるが刺身はダメなんて言う人もいる。

 

ヤンゴンには近海魚の市場はあるが、消費者に届くまでの保管状態が悪く鮮度は極端に悪くなる。

 

小生、ヤンゴンの近海で取れた魚を刺身で食べる勇気は無い。

 

以前クンジャンゴンの沖合でガタラウを船上で買い、3時間でヤンゴンに戻ったので刺身にしようと思ったが、友人からガダラウは虫がいるので刺身は止めた方が良いと言われ断念した事もある。

 

ガタラウは汽水域に生息しミャンマーでは高級魚。味はコノシロに似ているので日本で生活するミャンマー人はコノシロをガタラウの代用としている。

 

ヤンゴン近辺から出る漁船は氷を積んで出るのでそれなりに保存できるのだが、市場に来てからの時間がかかるのと取り扱いが悪く鮮度が落ちるととの事だ。

 

ヤンゴンの近海魚を刺身で普通に食られるようになるのは何時の事だろう。

 

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