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Archive for 6月 18th, 2018

6月
18

日本人なら味噌・醤油・かつお節・こんぶ、この味を忘れることは出来ない。

 

ミャンマーに暮らし十数年、いまだミャンマーの味には馴染めない小生。

 

家で作る食事はミャンマー産素材を日本の調味料を使い我流で仕上げる。

 

煮物はやはり 醤油や味醂・酒で仕上げると奥深い味になる。

辛いのが苦手な小生は絶対に辛子類は使わない、せいぜい七味をかけ蕎麦・かけウドンに少し使う程度。

 

ミャンマー産素材の種類は沢山あるが当たりはずれが有るのが少々難点ですが、厳選すれば日本料理として十分使える。

 

値段も安く時には調味料の方が高くなる場合も有る。

 

昨日は干しシイタケとタケノコの含み煮と炊き込みご飯を作ってみた。

 

自分で言うのも何ですが、美味しくてご飯を2杯も食べた。

 

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dav