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Archive for 4月 21st, 2019

4月
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DACグループの尼僧院食材供給PJは昨日(20日)11回目を実施しました。

 

100人の孤児に栄養補給をと言う事でDACグループの石川会長の提案で始めたこのPJ.

 

実際に行ってみると色々のことが分かる。

 

僧院としては先ず『空腹を満たす』が最優先事項。

 

『空腹を満たす』為にはご飯を十分に、副食は二の次だった。

 

食材供給PJは孤児の健康を考えてタンパク質、カルシュウム、ヨードの摂取に力を入れている。

 

しかし、それは安価でなくてはならない。

 

秘書は毎週早朝バイナウンの卸市場に行き、僧院の台所事情を勘案して食材を調達する。

 

タンパク質は豆類から、カルシュウムは干し小魚から、ヨードはヨード塩から、そしてビタミンは各種野菜から摂取するので、

 

当日の買い入れ食材は足が速い物、日持ちする物等を織り交ぜ栄養が偏らない様に仕入れる。

 

勿論予算の範囲内で、しかしこれがなかなか難しい。

 


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供給食材



供給食材



供給食材


昼食・ 小魚、肉、豆が入っている

食事風景