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6月
04

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久々に訪れた日本食レストランK

このお店は開店から6年経ち、ヤンゴンの日本食屋では老舗の部類に入りつつある。

驚いたことにオペレーションが以前より格段上がっていた。

ここの店はオーナの気配りが行き届き少人数で切り回している。

込み合って来たので1人客の小生はテーブル席からカウンター席に回り、店内を1時間半ほど観察していた。

30分で満席になりオーダーが集中してもお客が飲食物の出るのが待ち遠しくなるようなことは無かった。

ホールの女の子たちも気持ちいいほどテキパキと仕事を捌いているが、忙しいからと言って手抜きはしていなかった。

12年で撤退する日本食レストランが多い中、6年も続けれれるのはオーナーが手抜きをしていない事が一番重要だと思い知らされた。

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